Салат з язиком: смачні рецепти

Свинячий або яловичий язик необхідно не тільки правильно вибрати, але і приготувати, щоб він залишався м'яким і ніжним. Є кілька хитрощів рецептів салату з язиком, які стануть в нагоду будь-якому кулінару.

Рецепти салатів

Свинячий або яловичий язик вважається делікатесом через ніжного м'яса, високого вмісту вітамінів і мінералів. Він багатий залізом, тому корисний при анемії, вагітності та в післяопераційний період. Крім того, будь-який салат з приготованим язиком дуже ефектно буде виглядати на святковому столі.

Читайте також: Легкий і ситний салат «Оленка» з шинкою

Язик для салатів відварюють у великій каструлі, попередньо замочуючи в холодній воді на кілька годин, а потім ретельно промивають.

Запам'ятайте кілька корисних парад, які знадобляться при приготуванні страв з язиком:

• для ніжності та м'якості його можна перед приготуванням замочити;
• варити потрібно на середньому вогні, обов'язково знімаючи піну;
• язик відмінно поєднується з чебрецем, базиліком, прованськими та італійськими травами;
• гарнірами можуть бути пекінська капуста, помідори, смажені гриби, сир;
• заправками для салатів можуть бути класичний майонез, нежирні вершки з часником, йогурт зі спеціями, оливкова олія, суміш винного оцту та оливкової олії;
• блюдо можна подавати теплим, гарячим або холодним.

Язик з грибами

Інгредієнти:

• язик свинячий або яловичий відварний - 200 г;
• гриби - 200 г;
• мариновані огірки - 100 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перепелині яйця - 5 шт.;
• помідори черрі - 5 шт.;
• майонез;
• маслинове масло;
• лимонний сік - 10 мл;
• гірчиця-чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Язик відварити і нарізати кубиками. Гриби нарізати тонкими скибочками і обсмажити на оливковій олії.
• М'ясо нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, а огірки - кільцями.
• Зробіть соус з майонезу, масла, лимонного соку і гірчиці.
• Змішати всі інгредієнти, приправити сіллю і перцем.

Читайте також: Салат "Мурашник" з куркою і картопляною соломкою

Язик з огірками

Інгредієнти:

• язик - 1 шт.;
• свіжий огірок - 2 шт.;
• маринований огірок - 3 шт.;
• французька гірчиця - 2 чайні ложки;
• майонез;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква - 1 шт.

Спосіб приготування:

• Відварити м'ясо в бульйоні з цибулею, морквою, петрушкою 2 години. За чверть години до закінчення варіння приправити сіллю і перцем. Очистити, нарізати соломкою.
• Огірки нарізати, змішати з м'ясом, заправити сумішшю майонезу і гірчиці.
• Подавати з подрібненим базиліком, кропом, петрушкою або кінзою.

Язик з квасолею

Інгредієнти:

• язик – 1 шт.;
• шинка - 150 г;
• гриби - 175 г;
• твердий сир;
• консервована червона квасоля - 100 грам;
• яйце - 2 шт.;
• маринований огірок - 2 шт.;
• майонез - 30 мл;
• часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування:

• Готуємо м'ясо, гриби, яйця в різній тарі. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками.
• Вимішуємо в салатнику, приправляємо товченим часником, перцем, сіллю і майонезом.
• Натерти сир і посипати зверху. Потім додайте квасолю.
• Подавати з оливками та листям салату.