Салат с языком: вкусные рецепты

Свиной или говяжий язык необходимо не только правильно выбрать, но и приготовить, чтобы он оставался мягким и нежным. Есть несколько хитростей рецептов салата из языка, которые пригодятся любому кулинару.

Рецепты языковых салатов

Свиной или говяжий язык считается деликатесом из-за нежного мяса, высокого содержания витаминов и минералов. Он богат железом, поэтому полезен при анемии, беременности и в послеоперационный период. Кроме того, любой салат с приготовленным языком очень эффектно будет смотреться на праздничном столе.

Читайте также: Легкий и сытный салат «Аленка» с ветчиной

Язык для салатов отваривают в большой кастрюле, предварительно замачивая в холодной воде на несколько часов, а затем тщательно промывают. 

Запомните несколько полезных приемов, которые пригодятся при приготовлении блюд из языка:

• для нежности и мягкости его можно перед приготовлением замочить;
• варить нужно на среднем огне, обязательно снимая пену;
• язык отлично сочетается с тимьяном, базиликом, прованскими и итальянскими травами;
• гарнирами могут быть пекинская капуста, помидоры, жареные грибы, сыр;
• заправками для салатов могут быть классический майонез, нежирные сливки с чесноком, йогурт со специями, оливковое масло, смесь винного уксуса и оливкового масла;
• блюдо можно подавать теплым, горячим или холодным.

Язык с грибами

Ингредиенты:

• язык свиной или говяжий отварной - 200 г;
• грибы - 200 г;
• маринованные огурцы - 100 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• перепелиные яйца - 5 шт.;
• помидоры черри - 5 шт.;
• майонез;
• оливковое масло;
• лимонный сок - 10 мл;
• горчица - чайная ложка.

Способ приготовления:

• Язык отварить и нарезать кубиками. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле.
• Мясо нарезать соломкой, лук - полукольцами, а огурцы - кольцами.
• Сделайте соус из майонеза, масла, лимонного сока и горчицы.
• Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем.

Читайте также: Салат "Муравейник" с курицей и картофельной соломкой

Язык с огурцами

Ингредиенты:

• язык  - 1 шт.;
• свежий огурец - 2 шт.;
• маринованный огурец - 3 шт.;
• французская горчица - 2 чайные ложки;
• майонез;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.

Способ приготовления:

• Отварить мясо в бульоне с луком, морковью, петрушкой 2 часа. За четверть часа до окончания варки приправить солью и перцем. Очистить, нарезать соломкой.
• Огурцы нарезать, смешать с мясом, заправить смесью майонеза и горчицы.
• Подавать с измельченным базиликом, укропом, петрушкой или кинзой.

Язык с фасолью

Ингредиенты:

• язык – 1 шт.;
• ветчина - 150 г;
• грибы - 175 г;
• твердый сыр;
• консервированная красная фасоль - 100 грамм;
• яйцо - 2 шт.;
• маринованный огурец - 2 шт.;
• майонез - 30 мл;
• чеснок - 2 зубчика.

Способ приготовления:

• Готовим мясо, грибы, яйца в различной таре. Все ингредиенты нарезаем кубиками.
• Вымешиваем в салатнике, приправляем толченым чесноком, перцем, солью и майонезом.
• Натереть сыр и посыпать сверху. Затем добавьте фасоль.
• Подавать с оливками и листьями салата.