11.07.2021, 18:18

Вкуснейшая кабачковая запеканка с добавлением мяса и сыра

Татьяна Землянко | Все новости автора

ингредиенты:

молодые кабачки среднего размера – 3 шт.;
мясо индейки или свинины – 350 г;
две средних луковицы;
два крупных помидора;
твердый сыр – 100 г;
сметана любая – 110 г;
сушеный чеснок – 1 ч. л.;
яйца – 3 шт.;
паста томатная – 2 с. л.;
соль, черный молотый перец.

Время приготовления:

45.00

В сезон кабачков, хочется приготовить как можно больше разнообразных блюд. Этот простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт летней запеканки, придется по душе всем любителям блюд из кабачков и не только. Запеканка получается сочная, нежная, похожа на овощную пиццу с мясом и сыром, а главное – готовится быстро и просто.

Приступаем к приготовлению летней запеканки.

Начнем с мяса: режем его на мелкие кусочки, после чего пропускаем через мясорубку, можно использовать готовый фарш.

Лук нарезаем привычным всем способом, мелкими кубиками.

Перемещаемся к плите и обжариваем лук на разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла, до прозрачности. К луку отправляем фарш и все перемешиваем. Солим, перчим и все еще раз перемешиваем. Накрываем начинку крышкой и тушим ее примерно 5 минут на слабом огне. После чего добавляем 2 ложки томатной пасты, все перемешиваем, и мясная начинка готова.

Переходим к подготовке кабачков. Хорошенько вымываем, очищаем их от кожуры, натираем на крупной терке, после чего отжимаем кабачковую стружку руками, избавляясь таким образом от лишнего сока, немного ее подсаливаем.

Стеклянную форму изнутри смазываем растительным маслом без запаха. Первым слоем выкладываем половину кабачков и все хорошенько разравниваем. Вторым слоем выкладываем мясную начинку и также все разравниваем. Третьим слоем снова выкладываем оставшиеся кабачки. Четвертым слоем будут нарезанные тонкими полукольцами помидоры.

Далее займемся сметанно-яичной заливкой. В миске смешиваем яйца с сушеным чесноком, все слегка взбиваем венчиков, после чего отправляем в яичную смесь сметану и пару щепоток соли. Натертый на крупной терке сыр соединяем со сметанно-яичной заливкой и снова все хорошенько перемешиваем. Заливаем начинку смесью и немного притрушиваем тертым сыром, затем отправляем в заранее разогретую на 170-180 градусов духовку выпекаться 40-45 минут, до полной готовности. Запеканка должна хорошенько загустеть и подрумяниться.

Достаем наше летнее блюдо из духовки, даем немного остыть и можно наслаждаться его сочным вкусом и ароматом. Приятного всем аппетита!

овощи и грибы

кабачки и цуккини

лук

помидоры

птица

сметана

сыр

яйца

Метки кулинария:

запеканка

овощи